Bạn đang xem :

Những món ăn ngày tết dễ làm ở Miền Bắc

Thảo luận trong 'Món ngon ngày tết' bắt đầu bởi Admin, 24 Tháng một 2013.

  1. Admin Ban quản trị

    Các món ăn ngon ngày tết nào được bạn chuẩn bị trong dịp tết cổ truyền năm này? Bích Hằng giới thiệu với các bạn những món ngon ngày tết đang được phổ biến và ưa chuộng nhất, dễ ăn, không ngấy, đặc biệt cũng dễ làm.

    1. Chả giò hải sản
    Nguyên liệu
    Tôm sú 4 con, mực 100g, thịt cua 100g, bánh tráng pía 5 cái, bột xù 150g, xốt mayonnaise 100g, trứng gà 1 quả, muối 1 muỗng cà phê, xà lách, cà chua vừa đủ.
    [IMG]
    Chế biến và trình bày Tôm, mực cắt hạt lựu, thịt cua xé nhỏ. Xào các nguyên liệu với tỏi cho chín, nêm vừa ăn, cho xốt mayonnaise vào trộn chung. Cho vào bánh pía cuốn lại, nhúng qua trứng gà, lăn bột xù, chiên vàng đều là được. Chả giò ăn với xà lách và cà chua.

    2. Gà giò nhồi cơm
    Nguyên liệu
    Gà ta 800g – 1kg/con, cơm trắng 1 chén rưỡi, xá xíu 100g, tỏi băm 1 muỗng cà phê, muối ½ muỗng cà phê, bột nêm 2 muỗng cà phê, mạch nha 1 muỗng cà phê.
    Chế biến và trình bày
    Gà làm sạch rút xương uớp gia vị. Cơm chiên với xá xíu, nêm gia vị vừa ăn. Nhồi cơm vào bụng gà, khâu kín lại, thoa mạch nha lên da gà. Chiên gà cho đến khi vàng là được. Dọn gà ra đĩa dùng xà lách trang trí.

    3. Cách làm giò cá
    Giò cá cũng là món ngon ngày tết mới, được nhiều gia đình sử dụng trong mấy năm gần đây, bởi hương vị thơm ngon và rất đặc trưng của nó. Món ăn này cũng rất dễ làm. Các bạn thử nhé để tạo sự mới lạ trong mâm cơm ngày tết.
    [IMG]
    Giò cá khi ăn có vị mới lạ và hương ngon, dễ ăn
    Nguyên liệu:
    - Thịt cá Trôi, hoặc cá Trăm tươi loại ngon nhất ( 0,85 kg )
    - Thịt nạc heo tươi và mỡ phần ngon ( 0,15 kg )
    - Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt
    - Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là,,
    - Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói
    Cách làm:
    Sơ chế
    - Cá được mổ, đánh vẩy, lọc bỏ xương ( phi lê ) và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Cá được chọn là tươi ngon, nếu cá không chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò sẽ bị hỏng, không có độ dẻo.
    - Sau khi cá được lọc thịt và làm sạch, bỏ vào khay đá, để ngăn đông khoảng 2 h trước khi xay. Và mỡ phần cũng được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ.
    - Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.
    Xay giò
    - Đây là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò cá xay khó hơn giò lụa hay giò bò, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại. Đặc biệt khi xay thì máy xay luôn để chế độ mát lạnh, vì khi xay, lực ma xát tạo ra nóng, dễ gây chín cá, không tạo được sự kết dính, dẻo
    - Các gia vị đặc trưng chúng ta cho vào xay chung luôn.
    Bó giò và Luộc giò
    - Việc bó giò cá cũng tương tự như giò lụa, chúng ta phải xếp lá chuối trước rồi sau đó học cách bó, cũng khá phức tạp.
    - Giò cá cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 1h, sau thời gian này các bạn có thể vớt ra, treo lên cao và thưởng thức.

    Ở Hà Nội, nếu muốn thưởng thức đặc sản Chả cá và Giò cá, bạn có thể liên hệ và đặt chế biến với Bà Thu, người còn lưu giữ các bí quyết và tinh hoa chả cá, Giò cá đặt hàng trước 3 tiếng. Giao hàng miễn phí từ 1kg trở lên.

    Cửa hàng Bán và giới thiệu sản phẩm: Số 173, Khâm Thiên, Hà Nội
    Điện thoại: 0903.474.234/ 04.3645.1128 ( Hoặc Đặt hàng trực tuyến: Tại đây )
    E-mail: anuongnhom@yahoo.com
    - Chả cá loại 1: Giá bán 180,000 đ/ kg (100% nguyên liệu từ cá Trôi, cá Rô phi ).
    - Chả cá loại 2: Giá bán 220,000 đ/ kg ( 100% nguyên liệu từ cá Trắm )
    - Giò cá loại 1: Giá bán 200,000 đ/ kg
    Hãy thưởng thức đặc sản chả cá, Giò cá để thưởng thức món ăn và tinh hoa ẩm thực của người Vân Đình.

    >> Click để xem thêm: Món ngon ngày tết
    Bích Hằng

Chia sẻ trang này

9,428
Views

Số người đang xem chủ đề này(Users: 0, Guests: 0)

mon an ngon mon an ngon
9.9 10 1305266